W okresie między bożonarodzeniowymi piernikami a wielkanocnymi babkami mamy co najmniej jedną okazję do słodkiego świętowania. Ledwo ostatnie okruszki świątecznych serników znikają z foremek, a łasuchy dopytują: „Kiedy jest tłusty czwartek?”. Już 20 lutego!

Znudziły Ci się już okrągłe pierniczki i kruche ciastka, więc chcesz urozmaicić swoje wypieki, ale wykorzystując sprawdzone przepisy? Irytuje Cię przyklejanie się rozwałkowanego ciasta do drewnianej stolnicy mimo używania dużej ilości mąki? Zdarzyło Ci się, że papier do pieczenia kończył się w najmniej pożądanym momencie? Zastanawiasz się, jak przygotować minigalaretki drobiowe i warzywne? Sprawdź akcesoria kuchenne, które ułatwią Ci przedświąteczne wyzwania kulinarne i pozwolą na wykorzystanie starych przepisów na nowo!

W świecie piekarni i cukierni, efektywność i jakość są kluczowe. Jednym z niezbędnych elementów procesu wypieku jest smarowanie form, które zapewnia, że produkty łatwo się wyjmują i mają idealny wygląd. Znaczenie właściwego smarowania form wypiekowych nie może być przecenione, a nowoczesne maszyny do smarowania form przynoszą rewolucję w tym aspekcie. W tym artykule przyjrzymy się, jakie funkcje oferują te nowoczesne urządzenia i jak mogą one przyczynić się do zwiększenia wydajności i jakości w piekarniach oraz cukierniach.

Dzięki rękawicom odpornym na temperaturę i przecięcia możesz chronić ręce przede wszystkim przed ciężkimi poparzeniami, ale także przed ranami ciętymi, na które są narażone osoby pracujące z urządzeniami tnącymi. Dowiedz się, które rękawice ochronne do użytku gastronomicznego są warte uwagi i jakie powinny mieć właściwości.

Płyty i talerze łupkowe to naczynia do serwowania wykonane z naturalnego kamienia łupkowego. Ich ciemne, matowe tło eksponuje przystawki, sery i desery. Wyjaśniamy, co na nich podawać, jakie mają ograniczenia, jak je myć i impregnować oraz na co zwrócić uwagę przy zakupie.

Piece piekarnicze dzielimy na różne kategorie m.in. ze względu na trzon, typ paliwa czy powierzchnię wypiekową. Od konstrukcji pieca zależy zarówno zdolność do szybkiego wypieku różnego asortymentu (od chlebów i bułek po drożdżówki i bezy), energooszczędność, jak i awaryjność oraz stopień skomplikowania naprawy. W zależności od tego, czy prowadzisz małą piekarnię, czy zaopatrujesz liczne sklepy spożywcze w chleb, potrzebujesz innego pieca piekarniczego.

Do syfonu wlej schłodzoną śmietankę kremówkę 30 lub 36%, mocno zakręć głowicę, wkręć nabój z podtlenkiem azotu, wstrząśnij kilka razy i dozuj bitą śmietanę, trzymając syfon dnem do góry. Niżej znajdziesz instrukcję krok po kroku, dodatki smakowe i zasady czyszczenia.

Formy silikonowe do pieczenia ciastek, babeczek czy muffinek mieszczą od 6 dużych, pulchnych muffinów do nawet 96 ciasteczek na jeden gryz. Chociaż największe formy z silikonu są kupowane przede wszystkim przez piekarnie i cukiernie, niektórych foremek możesz używać w domowym piekarniku lub nawet dużej mikrofali z funkcją pieczenia. Zobacz 12 foremek silikonowych do wypieków i dowiedz się, którą warto mieć, aby upiec słodkie tartaletki, francuskie waniliowe babeczki z rumem i migdałowe kruche ciasteczka w kształcie sztabek złota.

Rozmiękczona, lejąca się przez palce pizza jeden z wielu problemów, które mają domowi pizzermani. Czy podczas pieczenia pizzy w domu zdarzyło Ci się rozczarować wodnistym, miękkim spodem albo niedopieczonym środkiem? Chociaż kochasz ciągnący się, roztopiony ser, np. parmezan lub mozzarellę, to denerwujesz się, kiedy oblepiają nóż, utrudniając krojenie pizzy? Nie wiesz, jak szybko podzielić pizzę na równe trójkąty, aby uniknąć ale ja chcę ten większy kawałek przy stole? Poznaj 7 akcesoriów, dzięki którym pieczenie i podawanie pizzy w domu będzie łatwiejsze!

Przepis na Pizze

Fundamentem każdej pizzy jest ciasto, przygotowanie go umożliwi wam podany poniżej przepis. Upieczenie pizzy w stylu neapolitańskim wymaga czasu, ale naprawdę warto go poświecić, bo efekt jest niesamowity. W przepisie znajdziecie także przepis na sos oraz instrukcje jak osiągnąć doskonały efekt w zwykłym domowym piekarniku. Takiej pizzy nie powstydziłaby się najlepsza pizzeria. Polecamy !

Tradycyjny pączek wyrabiany jest z ciasta drożdżowego, które - w zależności od upodobań - nadziewa się dżemem, marmoladą, konfiturą różaną, czekoladą, budyniem, lub toffi. Wierzch pączka zazwyczaj pokrywa się lukrem lub cukrem pudrem. Jednak pierwsze pączki zupełnie nie przypominały obecnie nam znanych pyszności. W smaku były słone lub pikantne, przygotowywano je z ciasta chlebowego a nadzienie stanowiła słonina bądź boczek. Właśnie w takiej wersji przyrządzano je już w starożytnym Rzymie.

Dzięki aparatowi wrzutowemu można szybko i sprawnie załadować piec piekarniczy. Czas wypełnienia rozgrzanej komory jest bardzo ważny. Jeśli piec będzie otwarty zbyt długo podczas załadunku ciasta, temperatura w jego wnętrzu ulegnie zachwianiu. Jeżeli obniży się zanadto, wypieki mogą nie wyrosnąć zgodnie z recepturą. Używanie aparatu wsadowego skraca czas przenoszenia ciasta do pieca oraz jego rozładunek, a także zmniejsza wysiłek pracowników.

Jak wybrać aparat załadowczy do piekarni?

Aparaty do załadunku pieców piekarniczych są dostępne w różnych wymiarach w naszym sklepie. Na zamówienie wykonujemy aparaty wsadowe do rozmaitych modeli pieców. Wszystkie aparaty mają solidną konstrukcję ze wzmocnionym szkieletem, dzięki któremu mogą być używane z dużą częstotliwością w piekarni lub cukierni.