Forma do chleba tostowego zestaw z pokrywą aluminiowa

Formy Aluminiowe do Chleba Tostowego z Pokrywą o szerokości 58 cm lub 60 cm, profesjonalny zestaw wypiekowy. 

Zoptymalizuj proces produkcji pieczywa tostowego dzięki specjalistycznemu systemowi form zespolonych.

Nasz zestaw wypiekowy do chleba tostowego to rozwiązanie dedykowane dla nowoczesnych piekarni i zakładów produkcyjnych, w których liczy się powtarzalność, precyzja wymiarowa oraz oszczędność energii. Konstrukcja typu „strapped pan” (formy zespolone w ramie) o standardowej długości 60 cm została zaprojektowana tak, aby maksymalnie wykorzystać przestrzeń w piecach wsadowych i wózkach piecowych.

Dlaczego warto wybrać ten zestaw?

• Solidna, spawana konstrukcja: W przeciwieństwie do form łączonych mechanicznie (np. nitowanych), nasz zestaw posiada trwale spawane łączenia. Zapewnia to maksymalną sztywność ramy i odporność na deformacje nawet przy intensywnej eksploatacji piecowej. Dodatkowo, spawana konstrukcja eliminuje szczeliny przy łączeniach, co zapobiega gromadzeniu się resztek ciasta i ułatwia utrzymanie wysokich standardów higienicznych.

• Idealna geometria „Pullman Loaf”: Dzięki precyzyjnie dopasowanej, przesuwnej pokrywie, ciasto podczas wypieku jest zamknięte w ściśle określonej przestrzeni. Efektem jest bochenek o idealnie prostokątnym przekroju, z płaskim wierzchem (bez wypukłej skórki) oraz drobnym, równomiernym miękiszu. Taki chleb jest idealny do krojenia na krajalnicach automatycznych i pakowania.

• Doskonała termika aluminium: Zestaw wykonany jest z wysokogatunkowego aluminium, które charakteryzuje się znacznie lepszym przewodnictwem cieplnym niż stal. Zapewnia to:

  • Szybszy wzrost temperatury wewnątrz ciasta.

  • Skrócenie czasu wypieku, co przekłada się na realne oszczędności energii.

  • Uzyskanie cienkiej, równomiernie złocistej skórki.

• Wydajność produkcyjna: Zespolenie 4 lub 5 form (w zależności od wariantu) w jeden stabilny moduł o długości 60 cm znacząco usprawnia logistykę piekarni. Jeden ruch pozwala załadować lub wyładować kilka bochenków jednocześnie, co przyspiesza pracę piecowego i zwiększa przepustowość linii.

• Solidna konstrukcja: Grube ścianki aluminium (od 1,0 do 1,5 mm) oraz wzmocniona rama (obejma) gwarantują sztywność zestawu i odporność na odkształcenia termiczne nawet przy intensywnej eksploatacji w wysokich temperaturach.

Instrukcja eksploatacji i konserwacji:

Aby zachować właściwości nieprzywierające i mechaniczną trwałość zestawu przez lata, należy przestrzegać poniższych zasad:

1. Przygotowanie formy: Przed każdym napełnieniem ciastem wnętrze formy oraz wewnętrzną stronę pokrywy należy pokryć cienką warstwą profesjonalnego środka antyadhezyjnego (olej do form, emulsja w sprayu).

2. Mycie: Produkt nie nadaje się do mycia w zmywarkach gastronomicznych. Agresywne detergenty zasadowe powodują trwałe uszkodzenie i utlenianie powłoki aluminium (czernienie). Zalecane jest wyłącznie czyszczenie ręczne przy użyciu delikatnych środków, a w wielu przypadkach – jedynie przetarcie suchą szmatką/czyściwem.

3. Wypalanie: Przed pierwszym użyciem zaleca się wstępne wypalenie form (zgodnie z dobrą praktyką piekarską), aby usunąć ewentualne pozostałości produkcyjne i przygotować powierzchnię do pracy.