Płótna i podkłady do garowania

Płótna i podkłady do garowania ciasta

W tej kategorii są tkaniny do garowania (końcowego wyrastania) uformowanego ciasta przed pieczeniem lub smażeniem: lniane płótno piekarnicze do bagietek, chleba i bułek oraz bawełniane podkłady pod pączki i do garowania chleba. Tkanina przejmuje nadmiar wilgoci z powierzchni ciasta, dzięki czemu kęsy nie przywierają i zachowują kształt.

• Płótno piekarnicze lniane do wyrastania ciasta – len, 9 rozmiarów: szerokość 50, 55 lub 60 cm, długość 50, 75 lub 100 cm.
• Podkład bawełniany piekarniczy pod pączki – bawełna, 3 wymiary: 53 × 32,5 cm, 60 × 40 cm i 60 × 80 cm.
• Podkład bawełniany do garowania chleba – szyty na wymiar, cena po wycenie.

Płótno lniane czy podkład bawełniany?

Płótno lniane wybiera się zwykle do bagietek i chleba – z płótna formuje się fałdy, które oddzielają kęsy i podtrzymują ich kształt. Bawełniany podkład pod pączki służy do garowania pączków, drożdżówek i bułeczek przed smażeniem lub pieczeniem. Przed użyciem każdą tkaninę oprósza się mąką, a po pracy strząsa resztki mąki i dokładnie suszy przed złożeniem.

Szukasz płócien do pieców z aparatem załadowczym? Są w kategorii Płótna do aparatów załadowczych.