Jakie akcesoria do pieczenia pizzy ? Opisujemy kilka niezbędnych.

Rozmiękczona, lejąca się przez palce pizza jeden z wielu problemów, które mają domowi pizzermani. Czy podczas pieczenia pizzy w domu zdarzyło Ci się rozczarować wodnistym, miękkim spodem albo niedopieczonym środkiem? Chociaż kochasz ciągnący się, roztopiony ser, np. parmezan lub mozzarellę, to denerwujesz się, kiedy oblepiają nóż, utrudniając krojenie pizzy? Nie wiesz, jak szybko podzielić pizzę na równe trójkąty, aby uniknąć ale ja chcę ten większy kawałek przy stole? Poznaj 7 akcesoriów, dzięki którym pieczenie i podawanie pizzy w domu będzie łatwiejsze!

- Sprawdź przepis na pizzę która zawsze się udaje. Skorzystaj z naszego poradnika ;

Rolka dziurkująca

Masz już przygotowane ciasto na pizzę, nad którym lada moment zawiśnie Twoja dłoń z łyżką z sosem pomidorowym? Zanim posmarujesz ciasto, podziurkuj je. Dzięki temu unikniesz powstawania zbyt wielu pęcherzyków powietrza podczas pieczenia, które wybrzuszają pizzę. Możesz użyć zarówno widelca, jak i wałka do dziurkowania ciasta.

Rolka dziurkująca do pizzy to tanie akcesorium z ostrymi wypustkami na wałku, które równo nakłuwają ciasto. Kuchennym dziurkaczem do ciasta porusza się jak wałkiem malarskim. Dziurkowanie pizzy widelcem trwa nieco dłużej i sztuciec nie daje Ci takiej precyzji, jaką zapewnia wałek ze szpikulcami.

Myślisz, że wskutek nacisku na ciasto plastikowe kolce rolki do pizzy pękną? Nie, bo po pierwsze - nie trzeba używać aż takiej siły, po drugie - szpikulce są wytrzymałe, a nawet odporne na wysokie temperatury. W zależności od tworzywa sztucznego odporność rolki dziurkującej może wynosić np. do 120°C.

Zalety rolki dziurkującej do pizzy

• Dostępna w różnych rozmiarach: 12 cm szerokości i 25 cm szerokości;
• Powłoka rolki z tworzywa sztucznego nie przywiera do ciasta;
• Uniwersalność. Możesz jej używać także do np. dziurkowania ciasta na tartę wytrawną lub słodką, spodów do ciast;
• Wałek do pizzy możesz zawiesić na kuchennym haczyku.

Kamień do pieczenia pizzy

Istnieje kilka akcesoriów, które pomagają w upieczeniu pizzy z chrupkim spodem, a jednym z topowych jest kultowy kamień do pizzy. Przed wyłożeniem ciasta na kamień trzeba go rozgrzać w piekarniku. Co ważne - najpierw włóż kamień do piekarnika, a dopiero potem ustaw temperaturę i sposób nagrzewania się urządzenia. Kamień w temperaturze pokojowej umieszczony w gorącym piekarniku, rozgrzanym np. do 200°C, mógłby pęknąć.

 Kamień równomiernie rozprowadza ciepło po cieście, sprawiając, że zarówno spód pizzy, jak i ciasto tuż pod składnikami będzie dobrze wypieczone. Dzięki temu możesz skrócić czas pieczenia pizzy nawet do 5 minut. Kolejnym atutem kamienia do pieczenia pizzy jest pochłanianie wilgoci, które zapobiega namoknięciu ciasta, jeśli przesadzisz z sosem, nie odsączysz mozzarelli lub użyjesz za dużo pieczarek i innych składników zawierających sporo wody.

 Po zakończeniu pieczenia kamień podtrzymuje temperaturę pizzy. Możesz serwować pizzę na kamieniu, ale pamiętaj o położeniu na blat drewnianej podkładki, która będzie izolować ciepło. Sprawdzi się np. deska z uchwytem, o której możesz przeczytać nieco niżej.

Zalety kamienia do pieczenia pizzy

• Dostępny w dwóch rozmiarach: 33 cm średnicy i 38 cm średnicy;
• Pochłania nadmiar wilgoci;
• Dzięki niewielkiej grubości (tylko 1,1 cm!) szybko się nagrzewa;
• Równomiernie rozprowadza ciepło;
• Podtrzymuje temperaturę pizzy po jej wyjęciu z piekarnika;
• Jeśli użyjesz dwóch kamieni i położysz je na oddzielnych rusztach, a między nimi umieścisz pizzę np. na siatce do pieczenia, uzyskasz efekt podobny do pizzy przygotowywanej w piecu kamiennym.
                  

Siatka do pieczenia pizzy

Aluminiowa siatka do pieczenia pizzy ma gęstą sieć otworów, dzięki którym woda odparowuje ze spodu pizzy. Siatka do pizzy jest odporna na wysokie temperatury nawet do ok. 300°C w zależności od producenta. Nie przywiera do pizzy - można ją łatwo zdjąć. Aby siatka do pizzy służyła Ci jak najdłużej, myj ją ręcznie w ciepłej wodzie z dodatkiem delikatnego płynu do mycia naczyń. Nie używaj myjek drucianych, które mogą uszkodzić siatkę.

Zalety siatki do pieczenia pizzy

• Dostępna w 3 rozmiarach: 46 cm średnicy, 51 cm średnicy i 56 cm średnicy.
• Umożliwia odparowywanie wilgoci i równomierne rozprowadzanie ciepła.
• Jest tańsza w porównaniu do kamienia do pizzy.
  
  

Blacha lub taca do pieczenia pizzy

Zarówno siatka, jak i okrągła blacha do pieczenia pizzy lub głęboka taca mogą pomóc Ci wyrównać kształt ciasta na pizzę tak, aby miało formę idealnego okręgu. Taca do pizzy ma wyższy rant od blachy, dzięki czemu możesz w niej przygotowywać także inne wypieki, zarówno wytrawne, jak i na słodko. Z drugiej strony - kilkucentymetrowa ścianka może utrudniać wyjęcie pizzy z formy, zatem przyda Ci się więcej niż jedna łopatka. Warto także mieć stalowy chwytak, który ułatwia wyjmowanie różnych gorących foremek z piekarnika.

 Mimo że blaszki i tacki do pizzy nie dają takiego samego efektu jak kamień do pizzy, są popularnym rozwiązaniem, zwłaszcza do użytku domowego. W przeciwieństwie do kamienia możesz je natłuszczać. Aby blacha na pizzę z nieprzywierającą powłoką zachowała jak najdłużej swoje właściwości, do wyjmowania pizzy używaj drewnianych szpatułek, aby nie uszkodzić blaszki np. widelcem.

Zalety blachy do formowania i pieczenia pizzy

• Niska cena.
• Łatwa do oczyszczenia.
• Powłoka nie przywiera do ciasta.
• W wysokiej tacy możesz przechowywać wyrastające przez kilka godzin ciasto na pizzę.                                                   

Drewniana deska do cięcia pizzy

To akcesorium do pieczenia pizzy w domu jest dla osób, które chciałyby dzielić domową pizzę na idealnie równe kawałki, bo wolą wersję amerykańską (nowojorską) z trójkątami od włoskiego jednolitego placka. Okrągła drewniana deska do cięcia pizzy ma rowki, dzięki którym możesz podzielić pizzę na co najmniej 6 identycznych trójkątów w zależności od jej średnicy. Rowki, które przecinają się na środku deski do cięcia pizzy, tworzą ścieżki, po których ma się poruszać ostrze klasycznego noża albo radełka. Dzięki rowkom ostrze nie przesuwa się podczas krojenia pizzy. Możesz wycinać trójkąty pojedynczymi, płynnymi ruchami.

Zalety drewnianej deski do krojenia pizzy

• Tania deska z rowkami umożliwia dzielenie pizzy na równe kawałki, dzięki czemu zaskoczysz gości kulinarnym perfekcjonizmem;
• Dostępna w dwóch wielkościach: 25 cm średnicy i 30 cm średnicy;
• Po pokrojeniu pizzy możesz podać ją na tej samej desce na stół;
• Drewno izoluje ciepło, więc nie potrzebujesz dodatkowej podkładki na blat.

Radełko do cięcia pizzy 

Lekkie i poręczne radełko do cięcia pizzy zastępuje nóż. Dzięki radełku możesz przekroić pizzę jednym płynnym ruchem ręki.

 Radełko do pizzy ma obrotowe ostrze i uchwyt z otworem, dzięki któremu możesz zawiesić akcesorium na kuchennej ścianie. Osłonka przed ostrzem zapobiega przypadkowemu skaleczeniu się. Uniwersalne radełko do krojenia pizzy sprawdzi się również do krojenia ciasta na pierogi, łazanki, ciasteczka czy upieczonych kruchych tart.

Okrągła deska do pizzy z uchwytem

Okrągła deska do serwowania pizzy z uchwytem jest uniwersalna. Możesz ją wykorzystywać do podawania różnych gorących dań na stół, nie używając grubej rękawicy kuchennej. Deska do podawania pizzy jest odporna na wysokie temperatury. W zależności od użytego laminatu drewnianego odporność termiczna deski do pizzy może wynosić nawet 350°C. Pizzę możesz wyłożyć bezpośrednio na deskę do serwowania lub przełożyć ją na desce do krojenia i podać na podwójnym podłożu. Dzięki temu deska do serwowania z uchwytem pozostaje czysta. Jej plusem jest otwór w uchwycie, dzięki któremu możesz zawiesić ją na ściennym haku w kuchni.

 Im dłużej i częściej używasz drewnianych desek do pizz, mogą ciemnieć, jednak jest to proces naturalny. Nie oznacza zużycia deski, oczywiście pod warunkiem, że czyścisz ją regularnie.

Zalety deski do podawania pizzy z uchwytem

• Dostępna w dwóch rozmiarach: 38 cm średnicy i 46 cm średnicy.
• Ma uniwersalne zastosowanie.
• Drewno izoluje ciepło, więc nie musisz używać grubych rękawic kuchennych do podawania gorących dań na stół.